Champignonsuppe

Champignonsuppe

Skulle holde 3 retters middag, for 3 søde damer, og tænkte så, at sådan en champignonsuppe med noget kylling kunne være lækkert. Det blev det helt bestemt også, og hold nu op hvor var det nemt :-)

Ingredienser
25 g smør
1 hakket løg
500 g kylling
500 g champignon
1 liter vand
2 kylling bouillonterninger
1 grønsags bouillonterninger
1,5 dl fløde
3 spsk. hvedemel
3 forårsløg
2 plader butterdej
krydderier (salt, peber, andet)
Revet pizzaost

Fremgangsmåde
1. Løg, kylling og champignon brunes i smøret.
2. Vand og bouillonterninger kommes i.
3. Rør fløden op med melet, og kom det derefter i.
4. Kom forårsløg i.
5. Kog massen op og smag den til med krydderier

6. Klip butterdejen over i små tern, kom noget revet ost over.
7. Smid dem i ovnen et par minutter.

8. Klar til servering

Hvid chokolademousse m. passionsfrugtspure

Hvid chokolademousse m. passionsfrugtspure

Ingredienser (til 3 portioner)

Hvid chokolademousse:

• 100 g hvid chokolade

• 1 1/2 pasteuriserede æggehvider

• 2 pasteuriserede æggeblommer

• 2 spsk sukker

Passionsfrugtpuré:

• 6-8 passionsfrugter

• 1 tsk sukker

• 1 tsk Maizena

Fremgangsmåde

Hvid chokolademousse:

1. Hak chokoladen fint, og smelt den over vandbad
2. Pisk æggehviderne stive, og stil dem til side.
3. Pisk æggeblommerne let og luftige sammen med sukkeret.
4. Rør den smeltede chokolade i æggesnapsen.
5. Vend æggehviderne i.
6. Fordel moussen i portionsglas, og stil dem på køl et par timer.

Passionsfrugtpuré:

1. Halver passionsfrugterne, og skrab frugtkødet ud.
2. Si kernerne fra.
3. Hæld passionsfrugt, sukker, Maizena og evt. lidt vand i en gryde.
4. Varm det op og rør rundt, indtil det begynder at tykne.
5. Lad det køle af, og fordel det oven på chokolademoussen

Chokolademousse

 

Chokolademousse m. vand 

 

Chokolademousse kun lavet på chokolade og vand. Et mirakel, verdens nemmeste metode!

Ingredienser (til 4 portioner)

• 225 g mørk kvalitetschokolade

• 200 g vand

• En pose isterninger

• Salt

• Granatæble

Fremgangsmåde

1. Hak chokoladen fint.
2. Smelt chokoladen og vandet sammen i en lille skål over vandbad.
3. Klargør imens et isbad bestående af koldt vand med isterninger og salt. Skålen skal være så stor, at den lille skål med chokoladeblandingen kan være nede i den.
4. Når chokoladeblandingen er smeltet, så tag skålen af varmen og sæt den i isbadet.
5. Pisk chokolademassen med en elpisker – indtil blandingen har en konsistens som flødeskum. (Pas på, at du ikke overpisker den.)
6. Tag skålen op af isbadet, og fordel straks chokolademoussen i glas.
7. Servér moussen med nogle friske syrlige bær. (Jeg brugte granatæble)

Brombærmousse

Brombærmousse

Ingredienser (4 personer)

• 220 g brombær
• 75 g flormelis
• 1 dl fromage frais
• 2 pasteuriserede æggehvider
• Lidt citronsaft
• Eventuelt lidt puf sukker

Fremgangsmåde

1. Blend brombær og flormelis.
2. Kom fromage frais i en skål, og pisk brombærpuréen i lidt ad gangen.
3. Pisk æggehviderne stive, og vend dem i
4. Smag til med lidt saft fra en frisk citron.
5. Hæld brombærmoussen i små fine glas, og sæt dem på køl et par timer
6. Pynt med sødt knas (Jeg valgte at komme pufsukker på, og serverede dem med det samme)

Farsbrød m. feta og spinat

Græsk farsbrød m. spinat og feta'

 

Opskrift til 4 personer

Ingredienser

·         1 løg

·         400 g hakket kalv og flæsk

·         1 æg

·         2 dl havregryn

·         1½ dl vand

·         salt og peber

·         450 g optøet, hel spinat

·         100 g feta, 40+

·         6 tomater

·         1 tsk. olie

·         1 kg små kartofler

Tilberedning

1.    Hak løget

2.    Rør en fars af løg, hakket kød, æg, havregryn og vand og krydr den med salt og peber.

3.    Lad farsen hvile ½ times tid i køleskabet.

4.    Form farsen til et rektangel på et stykke bagepapir eller folie.

5.    Fordel spinat og feta på farsen et stykke fra kanten.

6.    Rul farsen sammen som en roulade – brug bagepapiret til at styre farsen med.

7.    Læg farsbrødet med sammenføjningen nedad i en bradepande eller et ildfast fad, beklædt med bagepapir, og bag det i ovnen ved 200 grader i ca. 45 min.

8.    Tjek med en kødpind om farsbrødet er gennemstegt. Saften skal være klar og osten smeltet.

9.    Halvér tomaterne, pensl dem med olie og drys med timian. Bag dem sammen med farsbrødet de sidste 15 min.

10. Skær farsbrødet i skiver og servér bagte tomater og kogte kartofler til.

Brownies

Brownies ale Claus Meyer

Kæresten havde inviteret gæster op i sin nye lejlighed, og jeg mente derfor, at man ikke kan invitere folk på besøg uden god mad. Så derfor denne Brownie. Den blev rigtig lækker, og gik rigtig godt til noget italiensk is!

Billedet blev desværre ikke så godt, da jeg brugte min gamle Nokia mobil ;-)

Mellem bradepande

Ingredienser:

·         100 g hasselnødder

·         250 g 70 %, mørk chokolade

·         135 g smør

·         5 mellemstore æg

·         380 g sukker

·         65 g hvedemel

·         ¼ tsk. Bagepulver

·         ¼ tsk. Havsalt

·         2 spsk. Kakaopulver

Fremgangsmåde:

1.       Opvarm ovnen til 180 grader varmluft

2.       Hak valnødderne og chokoladen groft

3.       Smelt chokoladen og smørret i en skål over vandbad.

4.       Pisk æg og sukker sammen

5.       Rør æggeblandingen og chokoladen sammen

6.       Sigt mel, bagepulver, salt og kakao i. Rør godt sammen

7.       Tilsæt valnødder

8.       Hæld dejen i formen, beklædt med bagepapir

9.       Bag kagen i oven i ca. 40 min. (Den skal tages ud, mens den er lettere ubagt i midten)

10.   Afkøl og skær kagen ud.

 

Kartoffelkager

Kartoffelkager

Ca. 8 stk.

En opskrift jeg har fundet på Dr1 - Det søde liv.
Har længe lovet min far, at vi skulle prøve selv at lave kartoffelkager. Havde så lige tid på denne skønne lørdag, og det blev derfor i dag. Kagerne blev rigtig dejlige, det bliver ikke sidste gang vi laver dem. Prøv endelig, de er det værd!

Ingredienser
Vaniljecreme

• 5 dl. sødmælk
• 1 stk. vaniljestang
• 70 g. sukker
• 40 g. maizena
• 120 g. æggeblomme

Vaniljebunde

• ½ stk. vaniljestang
• 65 g. sukker
• 100 g. æggeblommer
• 100 g. hvedemel
• 1 tsk. bagepulver
• 200 g. æggehvider

Overtræksmarcipan

• 300 g. marcipan
• 150 g. flormelis
• 35 g. glukosesirup

Til opbygning

• 1/2 l. piskefløde
• 250 g. kakao  

Fremgangsmåde
Vaniljecreme
1. Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Mas dem, med en kniv, sammen med lidt sukker.
3. Pisk vaniljesukker, maizena og 1 dl mælk godt.
4. Tilsæt blommerne og pisk.
5. Kog 4 dl mælk og når det koger, så kom vaniljeblandingen i.
6. Pisk godt til cremen bliver tyk.
7. Hæld cremen i en ren beholder og læg husholdningsfilm direkte oven på cremen.
8. Afkøl cremen i køleskabet (minimum 2 timer)

Vaniljebunde
1. Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Mas dem, med en kniv, sammen med lidt sukker.
2. Pisk det sammen med resten af sukkeret og æggeblommerne, til det bliver en tyk æggesnaps.
3. Bland mel og bagepulver sammen og sigt det ned i æggesnapsen. Vend det forsigtigt sammen.
4. Pisk æggehviderne stive. Vend dette i dejen. Stop når dejen er ensartet.
5. Fordel dejen på en bageplade med bagepapir, Stop et par centimeter fra kanten.
6. Bag ved 190 grader, i ca. 7-8 min. (let gylden)
7. Afkøl til stuetemperatur
8. Atik dem ud i 16 stk. med ca. 7 cm. udstikker

Overtræksmarcipan
1. Ælt marcipan, flormelis og glukosesirup sammen til en ensartet masse. (Røremaskine - dejkrog)
2.Opbevarmarcipanen i en tillukket plasticpose ved stuetemperatur.

Til opbygning
1. Pisk den kolde vaniljecreme, og kom den i en sprøjtepose uden tyl, klip et lille hul.
2. Sprøjt vaniljecremen ud på halvdelen af bundene i en mængde som et stort æg.
3. Læg den anden halvdel bunde ovenpå og pres dem fast til cremen.
4. Pisk fløden til flødeskum, og kom dem i en sprøjtepose med en stor, glat tyl.
5. Sprøjt flødeskummet i store kugler ovenpå de sammenlagte bunde.
6. Udrul marcipanen i lidt flormelis (Så tyndt som muligt). Skær ud i store cirkler (15-16cm)
7. Læg marcipanen forsigtigt over flødeskumskuglen, og fold den fint fast til bunden.
8. Skær overskydende marcipan fra.
9. Stil i køleskabet i en times tid, og tril dem så forsigtigt i kakao


Ikke dårligt siger  jeg bare!

Bamseboller

 

Hvad skal jeg sige?... Boller fra Kohberg :-D

 

Jeg har i dag haft sådan en trang til en god gammeldags bamsebolle fra Kohberg. Fandt dog ud af at de sælges ikke længere, og blev derfor meget skuffet. Så jeg valgte da derfor selv at bage dem. De var bare lækre.

 

 Chokolade + boller = Lækkerbisken

 



 



Ingredienser:
6 dl hvedemel
1½ dl grahamsmel
60 gram mørk chokolade
2 dl lunkent vand
25 gram gær
1 dl kærnemælk
½ tsk. salt
2 tsk. sukker
1 æg

Fremgangsmåde:
1. Hak chokoladen groft
2. Bland så melet med chokolade, sukker og salt
3. Opløs gæren i det lunkne vand og bland kørnemælk i
4. Bland det hele sammen og lad dejen hæve i en time
5. Lav nogle boller i det størrelsesforhold du selv har lyst til ;-)
6. Lad bollerne efterhæve i 20 min.
7. Pensl bollerne med det sammenpiskede ægget

8. Bag bollerne ved 200 grader i 10 min. og lad dem køle af

 

God bagning

Chokolade pavlovas med hindbærskum

Små chokolade pavlovas med hindbærskum
Så blev det mors fødselsdag, og jeg har lovet at jeg vil stå for desserten. Det blev denne gang til små chokolade pavlovas, som er de her små lækre marengs med chokolade stykker i, pyntet med hindbærskum og hindbærpuré.

Opskriften har jeg fundet på den fantastiske chokolade blogger Chocolat's hjemmeside.

Denne opskrift er til ca. 10 personer :-)

Ingredienser:
4,5 æggehvider
225 g sukker
2,25 spsk kakao
0,75 tsk balsamico-eddike
75 g mørk chokolade

Fremgangsmåde:
1. Pisk æggehviderne stive
2. Pisk sukkeret i
3. Hæld eddiken i
4. Si kakaoen i
5. Hak chokoladen og vend det i.
6. Læg 9 store skefulde marengs på en bageplade - lav en lille fordybning i alle kagerne
7. Bag dem i 1 1/2 timer ved 120 grader (afhænger af ovnen, mine fik lidt mere)
8. Lad dem køle af
9. Pynt dem derefter med hindbærskum og hvad du nu ellers synes er lækkert (evt. chokolade, friske bær)

Fødselsdag med Marskage

Marskage der får munden til at løbe i vand :P

I dag var det min søsters fødselsdag, hvilket betød at der skulle laves kage. Min mor havde fået en lækker opskrift på en marsbar kage, hvilket vi så var nødt til at prøve. Der blev ændret lidt i opskriften så den passede til min søster. Resultatet blev rigtig lækkert, og det er helt bestemt heller ikke sidste gang vi laver denne.
Samtidig var kagen også rigtig nem, og en kage alle kan lave.

Ingredienser:
Bund
200 g Marsbar - (svarer til ca. 4 stk.)
50 g Smør
5 spsk. Sirup
100 g Rice krispies

Fyld
0,5 l Fløde
Jordbær
Blåbær
Chokolade


Fremgangsmåde:
1. Skær marsbarerne i mindre stykker
2. Smelt marsbarerne sammen med smør og sirup
3. Når det er smeltet til en samlet masse, tag af varmen og tilsæt rice krispies
4. Hæld massen på et stykke bagepapir, og form bunden, som du selv vil have den (tyk, tynd)(rund, firkantet)
5. Stil bunden på køl
6. Pisk fløden til flødeskum og kom det derefter på den afkølede bund
7. Pynt så kagen efter eget ønske. Jeg valgte at pynte den med danske jordbær, blåbær og revet chokolade


Rigtig lækker og enkel kage! Velbekomme!

Bananmuffins med chokolade (Y)

Banan muffins med chokolade <3

Der er da ikke noget bedre, end når man har en masse gode, lækre ingredienser i køkkenet, som kan bages til noget lækkert. Denne gang var det nogle bananer, som skulle bruges. Det blev til en dejlig stor portion på 40 stk. da det var store bananer. Opskriften er rigtig nem og let, og tager ingen tid. De smagte rigtig dejlig, og alle i huset var meget tilfredse! ;-) Resten er kommet i fryseren, så de kan tages op når der er brug for lidt sødt.





Ingredienser:
4 æg
300 g sukker
2 tsk. vaniljesukker
400 g hvedemel
4 tsk. bagepulver
3 tsk. stødt kanel
260 g margarine
6 modne moste bananer
200 g mærk hakket chokolade


Fremgangsmåde:
1. Først så pisk æg, sukker og vaniljesukker sammen til det bliver hvidt og skummende.

2. Bland mel, bagepulver og kanel sammen i en skål for sig.

3. Smelt margarinen ved svag varme og lad den køle af til den er lunken.

4. Kom skiftevis melet og den smeltede margarine i æggemassen.

5. Tilsæt derefter de moste bananer og den grofthakkede chokolade i masesn og rør godt.

6. Fordel dejen i ca. 40 muffinsforme. Fyld dem halvt op med dej, så der er plads til at de kan hæve i ovnen.

7. Bag dem i en forvarmet ovn (200grader) i ca. 18-20 min.

8. Pynt dem efter eget ønske ;-) Jeg har valgt at pynte dem med glasur, sammensat af flormelis, kakao og vand

----...

Hurtig og nem hindbærtærte!

Lækker, nem og hurtig - Hindbærtærte <3

 

I dag skal der hygges med familien. Derfor har jeg valgt at lave en hindbærtærte. Opskriften er nem, og den tager INGEN tid!

Opskrift:
- 2 æg
- 160 g sukker
- 100 g hvedemel
- 200 g frosne hindbær (kan sagtens bruge friske)
- Lidt chokolade til pynt

Fremgangsmåde:
- Pisk æggene og sukkeret til det bliver skummende
- Tilsæt mel
- Smør tærtefadet med fedtstof (smør, margarine, etc.)
- Læg dejen i og put hindbærerne på
- Bag i ovnen i ca. 25 min. ved 200 grader alm. ovn
- Smelt noget chokolade over et vandbad, og pynt kagen.


Bon Appetit (:

KÆMPE kajkage :-P

 

Fødselsdags kajkage kommer man aldrig galt i byen med.

Bagernes kajkager var åbenbart for små, så derfor ville jeg overraske min kæreste med at lave en KÆMPE kajkage. BTW. den smager godt!

 

Opskrift:

Jordbærcremen:
 5 pasteuriserede æggehvider
60 g sukker
230 g sukker (til sukkerlagen)
0,6 dl vand (til sukkerlagen)
500 g blødt, usaltet smør (blødt)
1 pose Dr. Oetker Kagemousse med jordbærsmag (NAM!)

Overtræk
500 g Marcipan
Grøn konditorfarve
Rød konditorfarve

 

Andet:

Chokolade

Lagkagebunde

 

Fremgangsmåde

Jordbærmousse
1. Pisk æggehviderne stive
2. Tilsæt 60 g sukker
3. Lav en sukkerlage, gør sukker og vand flydende, ved at give et opkog
4. Tilsætte sukkerlagen til æggehvidemassen i en tynd stråle mens der piskes
5. Pisk massen til den er næsten kold
6. Tilsæt smør og pisk til massen er jævn og ensartet
7. Tilsæt Kagemousse pulveret og rør det godt ind i massen

 Overtræk
1. Bland ca. 50g af marcipanen med rød farve
2. Resten blandes med grøn farve

Kajkager fremgangsmåde:
1. Læg lagkagebunden
2. Læg skiftevis kagebund og smørcreme
3. Skær lidt af den øverste kagebund ud, så kagen bliver rund
4. Stil kagen i køleskabet i min. 20 minutter
5. Rul den grønne marcipan ud til en stor flad pandekage ;-)
6. Læg marcipanen over og skær den til.
7. Lav et snit over midten af kagen til mund og smelt mørk og hvis chokolade til øjne

Skildpaddelagkage

 

Skildpaddelagkage - MY LOVE

 

 

Lørdagens projekt er denne gang blevet til en skildpaddelagkage. En kage som jeg er sikker på, kun kan være lækker!

 

 

Opskrift:

Det skal du bruge:

30 små Toms skildpadder

0,5 liter fløde

 

3 lagkage bunde

250g marcipan

Makroner

 

Fremgangsmetode:

25 af skildpadderne smeltes på vandbad. Så tilsættes der en smule fløde, så konsistensen bliver dejlig cremet. Derefter skal der laves noget flødeskum! 5 dl fløde skal piskes til flødeskum. Så bliver herlighederne blandet sammen, så paddemassen og flødeskummen bliver blandet sammen. Så skal det i køleskabet et par timer.

Så skal den stables sammen. Så der skal skiftevis være kagebund, knuste makroner og skildpaddemasse. Det er her vigtigt at der kommen en lagkagebund øverst! Dette er da marcipanen skal pakkes ind i marcipan. Så marcipanen bliver rullet flad med en kagerulle, og lægges så forsigtigt hen over lagkagen.

Jeg har så valgt at pynte kagen med en marcipan rose :-)

Resultatet blev rigtig lækkert, og familien blev godt tilfredse!

 

 

Hjemmelavet påskeæg

 Påsken kommer!

Så er det endnu engang ved at være påske, hvilket selvfølgelig betyder at der skal til at laves påskeæg. Weekenden stod altså på at øve mig i at lave dem selv. Resultatet blev således.

Fremgangsmåden var ufattelig enkel, og det bliver derfor helt bestemt ikke sidste gang at jeg skal lave dem!

Først tildækkede jeg indersiden af et pap påskeæg, med en frysepose. Derefter smeltede jeg noget af chokoladen over et vandbad. Så tog jeg chokoladen af vandbadet, og hældte det resterende chokolade i. Hæld derefter chokoladen op i ægget, og så drej det et stykke tid, indtil det har sat sig ordentligt op af kanterne. Hæld så den resterende chokolade ud, og læg i køleskabet. Så har du inden længe, et lækkert hjemmelavet chokolade påskeæg ;-)

Sødt til start

Hej alle søde bloggere
Jeg har efter lang tids overvejelse, valgt at lave en blog, hvor jeg samler opskrifter på søde sager. Jeg er selv en rigtig sød tand, så glæder mig til at prøve nye opskrifter af sammen med jer!

Den første opskrift jeg gerne vil dele er en opskrift på chokolade mandler med kakao ;-)
Ingredienser
200 g chokolade (du vælger selv om det skal være mørk, lys eller hvis)
200 g mandler - Ikke smuttet!
1-2 spsk kakaopulver
Fremgangsmåde
* Først rister man mandlerne i ovnen i 7min, ved 175grader varmluft
* Derefter lad dem køle helt af!
* Varm den valgte chokolade over et vandbad, hvor i du derefter vender mandlerne i
* Så skal hver enkelt mandel fiskes op (nemmest med en lille gaffel), og derefter lægges på et stykke bagepapir.
* Når chokoladen er NÆSTEN størknet kom chokolade mandlerne i en pose og ryst.
* Til sidst kommer du mandlerne i en si, så det pulver er til overskud kommer fra.

OG så er der ikke andet tilbage end at spise ;-) VELBEKOMME!