Vaniljemuffins m. chokoladestykker

Kage skal der til, når familien kommer på besøg. Vi orkede ikke at lave det store kagebord, så det blev i stedet til disse lækre muffins.

Vaniljemuffins m. chokolade
15 stk. :-)

Ingredienser:

·        270 g mel
·        1/2 tsk. Salt
·        1 spsk bagepulver
·        115 g blødt smør
·        270 g sukker
·        2 æg
·        1/2 stang vanilje
·        100 g groft hakket chokolade

Fremgangsmåde:

1. Bland med, salt og bagepulver sammen i en skål
2. Pisk derefter sukkeret sammen med vaniljekornene og smøret – Til det bliver cremet
3. Tilsæt så æggene ét ad gangen, og rør til det bliver en sammenhængende masse
4. Tilsæt de våde ingredienser til de tørre, og vend det forsigtigt sammen, til det bliver en ensartet masse
5. Rør chokoladestykkerne i
6. Fyld dejen i muffins formene, og bag dem i en forvarmet ovn på 200° grader i 15-20 min.

Fødselsdags boller

Fødselsdagsboller

Fødselsdag skal traditionstro fejres med lækre fødselsdagsboller. Min kæreste fylder 23, og vi har derfor lejligheden fuld af gæster de næste 2 dage. Synes denne opskrift er hammer god, da den er meget nem at lave, og da det bliver en dejlig stor portion.

 

Omkring 35-40 stk. - Afhænger af størrelsen

Ingredienser:

·         4 dl mælk

·         75g gær

·         250g smør

·         4 spsk. Sukker

·         7g salt

·         5 spsk. Vand

·         4 æg

·         1300-1500g hvedemel

Fremgangsmåde:

1. Smelt smørret i gryden
2. Tilsæt mælken, så det bliver fingervarmt
3. Smuldrer gæren i en skål, og tilsæt vand og sukker.
4. Hæld smør- og mælkeblandingen i.
5. Slå 3 æg ud i blandingen
6. Kom salt og mel i
7. Ælt dejen indtil den bliver glat
8. Lad den hæve tildækket i 45 minutter
9. Form bollerne på en bageplade
10. Pensl bollerne, med et sammenpisket æg + en smule mælk
11. Bag bollerne i en forvarmet ovn(175°) i ca. 20 minutter (tag en plade af gangen)

Kæmpe Kajkage - Nu med mazarinbund

Kajkage – Med mazarinbund

 

Ingredienser:

Mazarinkagebund 

·         260g smør

·         3 æg

·         150g hvedemel

·         50g kartoffelmel

·         1 tsk. Bagepulver

·         50g hakkede mandler

·         ½ dl kogende vand

·         1 ½ dl mandelaroma

Jordbærcreme:

·         5 pasteuriserede æggehvider

·         60 g sukker

·         230 g sukker (til sukkerlagen)

·         0,6 dl vand (til sukkerlagen)

·         500 g usaltet smør (blødt)

·         1 pose Dr. Oetker Kagemousse med jordbærsmag

Overtræk:

·         500g marcipan

·         Grøn konditor farve

·         Rød konditorvare

·         Mørk og hvid chokolade

Fremgangsmåde

Mazarinkagebund: 

1. Rør smør og sukker sammen


2. Tilsæt et æg ad gangne, mens der piskes


3. Sigt hvedemel, kartoffelmel og bagepulver i dejen


4. Rør sammen med mandler, vand og mandelaromaen


5. Kom dejen i en rund kageform


6. Bag bunden i 25-30 minutter, ved 175°


7. Lad kagebunden køle af på en rist

Jordbærmousse:

1. Pisk æggehviderne stive
2. Tilsæt 60 g sukker


3. Lav en sukkerlage, gør sukker og vand flydende, ved at give et opkog


4. Tilsætte sukkerlagen til æggehvidemassen i en tynd stråle mens der piskes


5. Pisk massen til den er næsten kold


6. Tilsæt smør og pisk til massen er jævn og ensartet


7. Tilsæt Kagemousse pulveret og rør det godt ind i massen

Overtræk:

1. Bland ca. 50g af marcipanen med rød farve
2. Resten blandes med grøn farve

Samling af kagen:

1.       Skær mazarinkagebundene ud

2.       Læg skiftevis kagebund og smørcreme

3.       Skær lidt af den øverste kagebund ud, så kagen bliver rund

4.       Stil kagen i køleskabet i min. 20 minutter

5.       Rul den grønne marcipan ud

6.       Læg marcipanen over og skær den til.

7.       Lav et snit over midten af kagen til mund og smelt mørk og hvid chokolade til øjne